Jährliche Reinigung (Staubfegen)
Ab dem Tag nach Silvester (dem 24. Tag des zwölften Mondmonats) führt jeder Haushalt jährlich eine gründliche Innen- und Außenreinigung seiner Häuser durch. Diese Praxis symbolisiert „das Alte loszulassen und das Neue willkommen zu heißen“, Unglück zu beseitigen und eine saubere Umgebung zu begrüßen, um das neue Jahr einzuläuten.
Bereiten Sie Festivalessen zu
25. Januar: Gebratener Tofu
Im Norden gibt es den Brauch, „am 25. Tofu zu braten“. Tofu symbolisiert „Segen“ und ist nach dem Frittieren lange haltbar und wird als Geschenk zum Jahresende verwendet. Gleichzeitig werden auch Fleischbällchen, Fisch usw. frittiert.
26. Februar: Geschmortes Fleisch
Große Fleischstücke wie Schweinshaxen, Schweinefüße oder Schweineköpfe werden aufgrund der langen Garzeit im Voraus gegart, sodass sie problemlos an Silvester serviert werden können.
27. Januar: Das Huhn töten
Traditionell schlachtete die Familie ihre eigenen Hähne, um „großes Glück“ zu symbolisieren, wie es bei der Zubereitung des Hauptgerichts für das Silvesterdinner geschah.
28. Januar: Teig gären
In nördlichen Haushalten beginnt man, den Teig als Vorbereitung für die Herstellung von Dampfbrötchen und Knödeln zu gären. Aufgrund der niedrigen Wintertemperaturen dauert der Fermentationsprozess länger.
29. Januar: Gedämpfte Brötchen und Brot
Der fermentierte Teig wird zu Brötchen und Dampfbrötchen gedämpft. Einige von ihnen sind sogar in verschiedenen Mustern geformt, wie zum Beispiel Lotusblüten und Karpfen, die Glück symbolisieren.
Auch unser Unternehmen macht ab dem 12. Februar Urlaub. Am 24. Februar wird die Arbeit wieder aufgenommen.
